专业名片

国家一流本科专业建设点

通过国家工程教育认证

国家第一批“卓越农林人才教育培养计划”专业点

“教育部新工科研究与实践项目”依托专业

“北京市高校优秀本科育人团队”依托专业

培养目标及特色

通过课程学习使学生掌握食品质量与安全的基础理论和知识体系，熟悉国内外食品标准和法规，具备食品质量与安全问题的研究能力。同时，鼓励学生进入校内创新中心、实验室、工程技术中心等平台，参与科研实践和竞赛。专业拥有食品质量与安全北京实验室、北京市食品添加剂工程技术研究中心、国家市场监管重点实验室、国家大豆加工产业技术创新中心等多个省部级以上科研平台，与中粮营养健康研究院、中轻食品检验认证有限公司、北京市营养源研究所等7家单位共建本科生科研实践基地，为学生提供一流的培养资源。培养能够在食品领域从事科学研究、质量安全控制、监督检测管理、质量安全评价认证、技术开发和设计等方面工作的高层次人才。

主要课程

本专业主修课程包括通识教育课程、学科基础课程、专业教育课程、集中实践环节和素质教育专项课程五部分，其中专业课程包括食品微生物学、现代食品分析、食品安全学、食品毒理学、食品质量与安全管理学、食品法律法规与标准、食品安全监督管理、食品化学、食品工艺学、食品添加剂、生物化学、食品营养学、食品机械与设备、食品质量与安全专业导论（双语）等。

毕业去向

用人单位：北京市密云区石城镇人民政府、北京市海淀区市场监督管理局、北京市西城区食品药品安全监控中心、陕西省眉县市场监督管理局、中粮研究院、伊利乳业集团股份有限公司、中轻检验认证有限公司、北京三元食品股份有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司等；

深造学校：中国农业大学、江南大学、华南理工大学、天津科技大学、中国农业科学院农产品加工研究所 、中国农业科学院蜜蜂研究所、

北京市农林科学研究院质量标准与检测技术研究所、爱尔兰考克大学、英国利兹大学等。

实践教学

确定科研创新引领本科教学的办学特色，立足于食品质量与安全所属专业对应行业的工作内容和操作流程开展强化实践能力的教学过程，建有专业特属长期合作实践基地，为学生提供课本知识与实践技能、实际视野的良好衔接平台，提高学生学习兴趣及科研创新能力，形成基础理论与实践有机结合于创新精神的教学方式。

误区vs解答

（1） 误区：食品质量与安全专业只学习食品安全相关的知识。

解答：实际上，北京工商大学的食品质量与安全专业综合了生物、化学和分析技术等多方面技术力量，不仅包括食品安全，还涉及食品检测、食品风味、食品营养、食品工艺等多个领域，旨在培养具备全面食品科学知识和技能的专业人才。

（2） 误区：食品质量与安全专业的就业前景比较局限，只能从事食品检测工作。

解答 ：北京工商大学的食品质量与安全专业毕业生就业前景广阔，不仅可以在食品质量检验部门工作，还可以在食品及生物技术企业的研发、生产及品控部门，监督检验机构，以及科研院所的实验室等多领域从事分析检验、产品开发、生产控制、安全评价、质量管理等工作。

近年师哥师姐在哪里

杨  平-中国农业科学院农产品加工研究所 助理研究员

于明光-北京市农林科学研究院质量标准与检测技术研究所 助理研究员

吴  芳-中国农业大学营养健康系 博士

潘  飞-中国农业科学院蜜蜂研究所 博士

陈雅琪- 专利审查协作北京中心

王  源-北京市海淀区市场监督管理局

赵寒冰-北京市密云区石城镇人民政府

张梓涵-北京市昌平区市场监督管理局

学长学姐/老师谈专业

学弟学妹们，我是你们的校友。北工商的食品质量与安全专业，真的挺棒的！专业课程实用，老师也很专业。毕业后，你会发现食品安全越来越受重视，就业前景广阔。学习时，记得多实践，实验课超有趣。备考嘛，多刷题，多交流。职业规划上，可以考虑质检、研发或者监管岗位，未来可期哦！

——张义浩（2023届博士）

“亲爱的学弟学妹们，作为你们的校友，我想和你们聊聊食品科学与工程这个专业。当初我选择它，就像开启一场奇妙的美食探秘之旅。这几年学习下来，我越发觉得这个专业前景超棒！如今大家对食品安全和品质要求越来越高，咱们专业大有用武之地。学习时，别怕那些复杂的理论和实验，每一次弄懂原理、做出成果，都超有成就感。职业规划上，毕业后可以去知名食品企业，也能从事科研。相信我，只要用心学，未来一定能在食品领域发光发热，和我一起在这个甜蜜的专业里逐梦前行吧！”

——于明光（2024届博士）

萌新们, 食品质量与安全专业真的很有前景哦。咱们的专业既关乎民生又紧跟时代，学习过程中会接触到食品检测、营养健康等前沿知识，特别有意思。备考时别死记硬背，理解原理才能举一反三。未来无论是继续深造还是就业，选择都很多，像质检、研发、管理等方向都不错。加油，期待你们在这一领域大展宏图！

——孔鑫（2023届硕士）

食品质量与安全专业在社会发展中有着广泛的应用。随着公众对食品安全问题的关注度不断提高，以及政府对食品安全监管力度的加强，食品质量与安全专业的人才需求日益增长。食品质量与安全专业是北京工商大学的特色专业，师资力量强大。未来食品质量与安全还将与信息技术、医学、营养学等领域结合，拓展国际合作和食品贸易方向，具备广阔的发展空间和良好的就业前景。

——李盼（2025届硕士）