专业名片：

国家级一流本科专业建设点

国家级特色专业

北京市高精尖学科

美国食品科技学会（IFT）认证

国际食品科技联盟（IUFoST）专业认证

位列“2024年软科世界一流学科”第11位

进入ESI农业科学学科排名世界前1‰行列

食品科学与工程一级学科学士学位、硕士学位和博士学位授权点

食品科学与工程博士后科研流动站

培养目标及特色

食品科学与工程(国际)专业是以食品科学等相关学科为基础的交叉应用型学科，旨在培养德智体美全面发展，适应21世纪国际化人才培养和社会发展需要拥有良好的英语听说读写能力、宽厚的学科基础知识及良好的实验技能,德才兼备、知行合一、具有创新精神和实践能力的复合性应用型高级专门人才。

国际化培养模式：课程结合两校的优势共同设定，覆盖两校专业核心课程，在食品学科专业教育方面独树一帜，充分体现国际化人才培养的特征，符合欧洲高等教育联盟体系认证标准。特色化人才培养机制：项目单独成班，所有课程均为小班授课，选用英文教材，双语讲授。项目配备双班主任，分别由食品专业任课教师和学生辅导员担任，负责学生的学业指导和日常生活管理，做到了既教书又育人。

主要课程

食品科学与工程专业主干课程食品工程原理、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工艺学等课程在北京工商大学修读；食品加工与保藏、蛋白质化学、油脂化学与技术、感官分析风味与颜色等课程在考克大学修读。

毕业去向

本专业学生深造率在90%以上，毕业生去向包括伦敦大学学院、墨尔本大学、约翰霍普金斯大学、香港大学、瓦赫宁根大学、利兹大学、格拉斯哥大学、新加坡国立大学、帝国理工大学等国际顶尖科研院所，以及雀巢（中国）有限公司、中粮营养健康研究院等国内外大型知名企业。

实践教学

本专业有专业教学实验室400余平米，还设有食品营养与健康联合实验室、食品人类营养与健康北京高精尖创新中心、北京食品添加剂工程技术研究中心等科研实验室，面积 1万余平方米以上，设备总价值 1.2 亿元，100万元以上尖端科研仪器设备 80 余套。在全程导师制的引领下，本科生入学即可获得一对一的导师指导以及参与科研项目机会。爱尔兰考克大学配备了专业化的实验室、大型试点工厂、现代化试点配酒厂等一流设施，与产业界联系紧密，为学生社会实践搭建了平台。

提问解析

问：食品科学与工程专业的主要研究方向有哪些？

答：食品科学与工程专业以现代科学、技术与工程为基础，以食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等为其主要研究内容，以食品卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、维护、检验、评价等为研究中心，并与现代管理科学、人文科学、市场营销等学科相联系。

误区VS解答

误区：食品科学与工程专业毕业生只能进入食品企业工作。

解答：随着经济社会的发展和生存环境的改变，人们对食品供给、营养、健康、安全、美味、方便的关注度不断提高，食品产业的发展直接关系人民生活、社会稳定和国家发展，在发展经济、保障健康、改善生活水平方面发挥着越来越重要的作用。因此，除进入食品企业外，专业就业方向还包括食品领域科研院所、食品检验检疫相关政府机关等。

近年师哥师姐在哪里

曹梓靖–伦敦大学学院（研究生）

冉雅文–墨尔本大学（研究生）

李世雨–昆士兰大学（研究生）

张婧莹–香港大学（研究生）

郭心玲–瓦赫宁根大学（研究生）

赵天祎–华威大学（研究生）

张康睿–北京迈瑞医疗器械有限公司

学长学姐谈专业

食品科学与工程是一门紧贴生活的学科，它在食品安全、营养健康以及工业创新等领域发挥重要作用。初入食品学科，关键在于找到适合自己的学习节奏，并将理论与实践结合起来，通过实验室研究和实习实践，加深对专业的理解，培养科学严谨的思维方式。展望未来，食品科学与工程学科前景广阔，从个性化营养方案到可持续食品研发，每一项突破都可能改变我们的生活。希望大家珍惜学习时光，勇敢探索，成为推动行业发展的新生力量。祝愿每一位同学都能在人生的“研发”中发现自己的独特配方！

——陈泽琨   2023届毕业生

伦敦大学学院