专业名片

食品营养与健康专业：一般注重食位列“2024年软科世界一流学科”第11位

进入ESI农业科学学科排名世界前1‰行列

生物与医药、食品与营养专业博士硕士学位授权点

注册营养师课程教学基地

食品营养-市场营销双学士学位授权点

培养目标及特色

培养目标：本专业培养的学生具有合理的知识结构，掌握化学、食品科学、营养学和预防医学的基础理论知识和实践技能，具有食品营养与人类健康科学研究、健康管理和功能食品开发、生产与应用的专业技术能力。

特色与优势：拥有老年营养与健康教育部重点实验室、中国-加拿大食品营养与健康联合实验室、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心、国家粮食产业（副产物食用资源开发）技术创新中心等多个省部级科研平台。

主要课程

专业主干课程有：分子生物学、营养与代谢、基础营养学、生理学基础、免疫学基础、细胞生物学、食品营养与健康科学（双语）、分子生物学实验与设计等。

毕业去向

就业去向：市场监管局、中粮营养健康研究院、蒙牛、国家食品安全风险评估中心、中国农业大学等

实践教学

食品营养与健康专业坚持教学科研并重，以构建科学、合理的人才培养策略为手段，开展“科研实训”，提升学生动手能力。与中粮营养健康研究院、内蒙古乳业技术研究院有限责任公司等国内知名企业建立实践教学基地10余个，满足每名学生的实践教学要求。在全程全员导师制的框架下，本科生一经入学便能享有专属的一对一导师指导，并获得参与导师科研项目的宝贵机会。此外，科研实验室平台也能深入参与到本科生的培养过程中，为其提供实践与研究的广阔平台。

提问解析

（1）问：北京工商大学食品营养与健康专业的主干课程有哪些？

答：北京工商大学食品营养与健康专业的主干课程包括分子生物学、营养与代谢、基础营养学、生理学基础、免疫学基础、细胞生物学、食品营养与健康科学（双语）、分子生物学实验与设计等。

（2）问：食品营养与健康专业的毕业生就业去向主要有哪些？

答：毕业生主要就业去向为市场监督管理局、国家食品安全风险评估中心、中粮营养健康研究院、蒙牛等政府部门、事业单位和企业；约40%毕业升考入美国马赛诸塞州立大学、荷兰瓦赫宁根大学、中国农业大学、江南大学、浙江大学、中国农业科学院等知名高校继续深造。

误区VS解答

（1）误区：食品学院的食品营养与健康专业是不是和公共卫生学院食品营养专业一样？

解答：实际上，专业定位不同。

食品营养与人体健康的直接关联，聚焦于研究各类食品的营养成分、营养价值，以及如何通过合理的食品选择和搭配来维持和促进个体的健康，强调从食品角度出发保障人体营养与健康，多培养在食品生产、加工、流通等领域从事营养指导、健康管理等工作的应用型人才。

公共卫生学院食品营养专业：更侧重于从公共卫生的角度来研究食品营养，关注的是群体的营养状况和健康问题，将食品营养作为公共卫生干预的重要手段之一，以实现预防疾病、促进公众健康的目标，主要培养能在公共卫生机构、卫生行政部门等从事营养与食品卫生监督、监测、管理等工作的专业人才。

（2）误区：食品科学与工程是一级学科，营养与健康专业是不是没有它好？

解答 ：不能简单地说营养与健康专业没有食品科学与工程好，两者各有其特点和优势。

研究内容方面，食品科学与工程：侧重食品的生产、加工、保藏等技术和原理研究，涉及食品工艺学、食品机械、食品包装等内容，旨在提高食品生产效率、改善食品品质、开发新的食品产品等，与食品工业的发展紧密相关。营养与健康专业：聚焦食品营养成分与人体健康的关系，如研究营养物质的吸收代谢、不同人群的营养需求、营养与疾病的关联等，还包括营养干预、营养评价以及食品营养标准制定等，更关注人体健康和营养科学的应用。

就业前景方面，食品科学与工程：可在食品生产企业、食品机械制造企业、食品质量检测机构等工作，从事食品研发、生产管理、质量控制、工艺设计等岗位，在食品工业产业链中发挥重要作用，人才需求稳定。营养与健康专业：就业前景也较为广阔，在健康管理机构、医疗机构、社区卫生服务中心、食品企业的营养研发和宣传部门等工作，随着人们健康意识提高，对营养与健康专业人才需求增加，尤其在营养咨询、健康管理、营养教育等领域有较大发展空间。

老师谈专业

随着人们对健康饮食和营养保健的重视程度日益提高，对营养与健康专业的毕业生需求越来越多，毕业生可在医疗机构担任营养师或辅助临床营养治疗，在食品企业从事研发、质控等工作，也可在健康管理机构、学校等场所提供营养咨询服务，还可从事食品安全管理、监督与检测工作，或选择继续深造、自主创业等。

——刘洁教授(营养与健康系主任）